Aide de cuisine de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
-, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes
Assurer la réchauffe des plats livrés par le sous-traitant : -respecter les programmes de réchauffe, -Préparation et distribution des entrées froides et desserts, -s'assurer des quantités et distribuer les repas en fonction des unités concernées, -contrôler les températures, -maintenir les températures. Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et des matériels, dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) : - Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats. - Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés. - Brancher les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité. - Laver les ustensiles à l'eau courante puis au lave vaisselle. - Veiller au respect des zones de rangement. - Nettoyer et ranger la batterie de cuisine. - Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambre froide, sols et murs en carrelage, hotte et grilles de ventilation (une fois par mois), bouche d'évacuation des eaux usagées, réserve (une fois par semaines), supports poubelles (à désinfecter). - Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié. Réceptionner et stocker les denrées[...]
